Javier Mancilla und Xaver Kissinger // Cafe Florida im #jungbleiben Portrait 

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Wie würdet ihr euch in 5 Worten beschreiben?

Chaotisch, Mutig, Entschlossen, Kreativ und Hungrig

 

Wie kam es dazu, dass ihr neben dem Döner Brutal auch gemeinsam das Café Florida eröffnet habt?

Weil es immer viele große Pläne und Ideen gibt, sind auf der Suche nach einer Location über dieses Juwel gestoßen und haben entschlossen das ist der richtige Zeitpunkt gemeinsam eine Bar aufzusperren.

 

Ihr bringt jede Menge Erfahrung in der Gastronomie mit. Welches Konzept verfolgt ihr mit eurem Café Florida?

Wir wollten einen super gemütlichen Ort schaffen der in Punkto Design und Angebot den Zeitgeist trifft.

Easy Drinking Neighbourhood Bar mit hohen Ansprüchen an die Produkte und Ausführung.

 

Welchen Drink sollte man auf keinen Fall verpassen?

Wir sind besonders stolz auf alle Signature Drinks auf unserer Karte aber der Größenwahn ist uns wohl besonders gut gelungen 😉

Wie integriert ihr euch in die lokale Community von Wien, und welche Art von Veranstaltungen oder Aktivitäten organisiert ihr, um eure Gäste zu engagieren und zu unterhalten?

Wir veranstalten verschiedene Pop Ups oder Guest Shifts mit Winzern, Köchen, Barkeepern etc. Aus unserem Bekannten und Freundeskreis, um abseits den normalen Geschäfts Leute zusammenzubringen.

 

Gibt es demnächst Projekte/Events, auf die sich eure Gäste freuen können?

Es wird sicher in Zukunft vermehrt Abende geben bei dem das Thema Barfood im Vordergrund steht.

Was bedeutet Nachhaltigkeit für euch – und wie integriert ihr diesen Aspekt in eure Arbeit?

Ressourcen schonend arbeiten.

Döner Brutal: Ein Spieß pro Tag. Alles täglich frisch.

Café Florida: Signature Drinks mit vielen Ansätzen und eingelegtem.

Der Rotationsverdampfer für hausgemachte Essenzen und Konzentrate.

 

Was bedeutet #nachhaltig jungbleiben für euch?

Immer offen für neue Ideen und Konzepte. Keine Angst vor Veränderung. 

 

Ohne, mild, oder prickelnd?

Prickelnd

 

Fotos: © www.juliarotter.de