Die Markterei im #jungbleiben Portrait
Die Markterei ist mehr als nur eine Markthalle – sie ist eine Plattform für regionale, saisonale Lebensmittel, ein Treffpunkt und ein Ort des Austausches. Noch vor der offiziellen Eröffnung können Besucher bereits diesen Sommer die kulinarischen und kulturellen Highlights genießen, die die Markterei zu bieten hat. Vom Stadtheurigen bis zu exklusiven 5-Gang-Omakase-Dinners, die Markterei bietet eine einzigartige Kombination aus Genuss und Gemeinschaft.
Wie würdet ihr die Markterei in 5 Worten beschreiben?
5 Worte sind schwierig…..Ich versuchs mit 6 Hauptwörtern… Markthalle und Plattform für regionale, saisonale Lebensmittel, Treffpunkt und Ort des Austausches
Fotos © Markus Korenjak
Welche kulinarischen Höhepunkte und kulturellen Angebote können die Besucher in der Markterei vor der offiziellen Eröffnung erwarten?
Bevor das ehemalige Wasserbaulabor mitten im neunten Bezirk als Wiens Markthalle in Betrieb geht, öffnen sich die Tore der Severingasse 7 schon diesen Sommer einen Spalt:
Jeden Freitag lädt der Markterei Stadtheurige dazu ein, Spezialitäten lokaler Winzer*innen und Produzent*innen zu probieren, einzukaufen und mit allen Sinnen zu erleben. Ein weiteres Highlight sind die 5-Gang-Omakase Sharing Dinner der 3-Hauben Köchen Parvin Razavi (Restaurant &flora),
die an ausgewählten Donnerstagen in der Markterei im ehemaligen Wasserbaulabor stattfinden. ‘Farm to table‘, und ‘From Leaf to Root’ sind Programm, die Produkte kommen von regionalen Produzent*innen.
Wie arbeitet die Markterei mit der lokalen Gemeinschaft zusammen, um ein integratives und vielseitiges Erlebnis zu schaffen?
Ein lebendiger Ort mit Strahlkraft muss organisch wachsen, sich situationsbedingt verändern können und kann, unserer Meinung nach, nicht am Reißbrett geplant werden. Wir sind dabei, für diesen Entstehungsprozess die flexiblen Rahmenbedingungen zu erarbeiten und den Nährboden zu schaffen.
Jede(r) ist eingeladen mitzumachen, wir haben an unserem neuen Standort reichlich Platz für kreative Ideen!
Unserem Aufruf sind bereits erste Anrainer*innen gefolgt und wir erarbeiten gerade gemeinsam Veranstaltungskonzepte.
Was macht das Besuchererlebnis in der Markterei einzigartig und wie wird die Atmosphäre dort gestaltet?
Die Markterei bietet nicht nur die Gelegenheit, wöchentlich abwechselnde regionale Köstlichkeiten zu verkosten, vor Ort mit allen Sinnen zu genießen und zu AbHof-Preisen mit nach Hause zu nehmen, sondern auch die Menschen hinter diesen Produkten kennenzulernen und ihre Geschichten zu erfahren. Die Einrichtung ist modular gestaltet und reduziert auf das Wesentliche: Flexible, multifunktionale Sitzmöglichkeiten,stimmungsvolle Beleuchtung und passende, unaufdringliche Musik, die im Raum den Hall reduziert, lassen die Industrial Design Architektur der Halle wirken und sind urbaner Rahmen für die Lebensmittel.
Fotos © Markus Korenjak
Im Mittelpunkt der Markthalle steht die lange Tafel, die einlädt Platz zu nehmen, um Speisen und Getränke vom Markt zu genießen,
sich mit Freund*innen zu treffen, neue Menschen kennenzulernen, oder einfach nur zu rasten, der Musik zu lauschen und das Markttreiben zubeobachten.
Was erwartet die Besucher nach der offiziellen Eröffnung?
Wien bekommt eine Markthalle, die saisonale Produkte von regionalen Produzent*innen in den Vordergrund rückt. Bei der Auswahl der Teilnehmer*innen achten wir auf Qualität und Vielfalt der Produkte, sowie deren nachhaltige Herstellung. Produzent*innen, die nach anerkannten Qualitäts – und Herkunftsbezeichnungen – gut, sauber, fair – agieren, werden bei der Selektion bevorzugt.
Freut euch auf noch mehr kulinarische Highlights, Spezial,- und Schwerpunktveranstaltungen, Workshops, Vermittlungsprogramme und die ein oder andere Überraschung.
Was sind eure langfristigen Ziele für die Markterei als Markthalle und Kreativcluster in Wien?
In unserer Vision wird das Wasserbaulabor zum Treffpunkt und zu DER Einrichtung in der Stadt, die regionale Wertschöpfung sichtbar macht, saisonale Produkte und ihre Produzent*innen vor den Vorhang holt, für nachhaltiges Wirtschaften einsteht und Innovationen zeigt.
Fotos © Markus Korenjak
Was bedeutet #nachhaltig jungbleiben für dich?
Meiner Meinung ist nicht jungbleiben das Ziel, sondern bewusst zu leben, achtsam zu sein, im Umgang mit unseren Mitmenschen und der Natur, mit offenen Augen durch die Welt zu gehen, versuchen im Hier und Jetzt zu leben. Eine ausgewogene Ernährung, Wissen, wo und wie die konsumierten Nahrungsmittel hergestellt werden, regelmäßige Bewegung und vor allem Zeit für Familie und Freunde sind wichtige Bausteine auf diesem Weg.
Ohne, mild, oder prickelnd?
Prickelnd!
